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一锅端的做法

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一锅端

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犯懒的时候就爱做这个，有菜有肉有主食，香喷喷一锅端上桌。

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1小时以上 | 切墩(初级)

排骨 350克

、

豆角 300克

、

鹌鹑蛋 10个

、

腐竹 180克

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

、

耗油 2勺

、

八角 2个

、

葱 5段

、

姜 5片

、

面粉 300克

、

酵母粉 3克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好排骨，泡净血水，鹌鹑蛋煮熟，腐竹我用的是冷冻鲜腐竹，解冻，不用泡发
步骤2/14 点击查看大图
豆角洗净，掰段
步骤3/14 点击查看大图
面粉和酵母粉按比例和面，醒发
步骤4/14 点击查看大图
醒面粉时候来炖排骨，放生抽继续炒至变色
步骤5/14 点击查看大图
放热水莫过排骨，放老抽，耗油，八角，烧开后陆续放入鹌鹑蛋，豆角，中火炖，腐竹别放太早快收汁的时候放入腐竹。炖排骨的时候可以去做面食了。
步骤6/14 点击查看大图
准备好油盐，和做花卷一样，我用的粉盐，所以这个颜色
步骤7/14 点击查看大图
面团擀平，抹上油盐
步骤8/14 点击查看大图
两段向中间对折，抹上油盐
步骤9/14 点击查看大图
在对折，切2厘米左右的小段
步骤10/14 点击查看大图
每个段拿起来拧三下，做成'小结实'
步骤11/14 点击查看大图
盖上保鲜膜
步骤12/14 点击查看大图
锅里的汤汁大概还有两个指节高的时候，依次摆上'小结实'，盖锅盖
步骤13/14 点击查看大图
炖煮15到二十分钟，我用的透明锅盖，可以凭着锅关注一下汤汁，别糊锅
最后一步点击查看大图
关火后闷5分钟，可以啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-21

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