把鲫鱼清理干净，我做鱼喜欢用盐按摩一下，更容易入味，增加口感，用料酒和姜片腌制10分钟

油预热，把鱼煎至两面金黄，担心鱼皮粘锅的可以提前用姜把锅底蹭几下，百试百灵，剪好后放入热水以免凉水会变腥，大火烧开转小火慢炖20分钟，开锅加入新鲜芽菜即可