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春风拂面一声吼~杠杠滴油泼驴蹄子面#餐桌上的春日限定#(3/11)
面要很硬,专门做的话,揉面时加一点盐增加韧度,而且要多揉才行 把面擀成扁扁三四公分厚,再切成3mm厚的面片 它形似驴蹄子,吃着口感又非常筋道,有一股子"驴"的倔劲,所以就有了这个名字
煮的时间要长一些,得煮熟~ 这是陕西农村人干活回家晚了,来不及擀面的一种“偷懒的”方法,不到半小时就好
煮面的同时,准备油泼 把蒜泥儿/鸡精/辣椒面/花椒粉/白芝麻/鸡精盐放碗底
主要是烧油里面放一些花椒,一定要油热冒烟了,直接泼上去
这就是陕西著名的油泼辣子,准备拌面
加生抽醋调汁
面快好时再下青菜,不然把青菜煮烂了
看看咱们的汁,就已经流口水了
把下好的驴蹄子面放到汁里,然后再切点黄瓜丝,这天气吃多清爽
开拌
哇咔咔~ 甩开腮帮子吃吧