春风拂面一声吼~杠杠滴油泼驴蹄子面
包饺子剩了一团面,硬硬的,灵机一动做碗驴蹄子面吧,脑海中出现了一副原上奔跑完,回家碟面的流口水场景~ 没有什么比得上,老陕这口面的劲道豪爽了! 来来来,看完之后你也能做一回地道老陕的驴蹄子面啦
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面要很硬,专门做的话,揉面时加一点盐增加韧度,而且要多揉才行把面擀成扁扁三四公分厚,再切成3mm厚的面片它形似驴蹄子,吃着口感又非常筋道,有一股子'驴'的倔劲,所以就有了这个名字
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煮的时间要长一些,得煮熟~这是陕西农村人干活回家晚了,来不及擀面的一种'偷懒的'方法,不到半小时就好
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煮面的同时,准备油泼把蒜泥儿/鸡精/辣椒面/花椒粉/白芝麻/鸡精盐放碗底
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主要是烧油里面放一些花椒,一定要油热冒烟了,直接泼上去
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这就是陕西著名的油泼辣子,准备拌面
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加生抽醋调汁
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面快好时再下青菜,不然把青菜煮烂了
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看看咱们的汁,就已经流口水了
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把下好的驴蹄子面放到汁里,然后再切点黄瓜丝,这天气吃多清爽
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开拌
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最后一步
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哇咔咔~甩开腮帮子吃吧
油泼辣子调料,一定等油冒烟了才行
面要硬,才有"驴"的倔劲
春日一碗油泼面,原上跑完一声吼哈哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-23
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