1.猪手冷水下锅加三块姜片 煮开 10分钟 去血水
开水过洗一遍
鹌鹑蛋 鸡蛋 煮好拨皮备用
黄豆洗干净泡着 至少1小时
2.干锅 把葱头 八角 桂皮 香叶 辣椒等调料炒香 下油热锅 炒香后留油捞出
放黄冰糖或者冰糖若干 在油中炒至焦糖色
加猪蹄 炒至上色
3.上色后加入刚刚捞出的干料接着炒
加入一整罐啤酒 不加一滴水
加入黄豆 继续煮沸腾
4.沸腾后 倒入高压锅 加入蛋
开始压蹄筋模式 用高压锅更快 压的也烂 入味 主要是省气 省时间 家里味道不会重
5.压好 焖一会
6.出锅 大火收汁 就可以装盘啦～
7.好好享用美食吧～
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