热锅后关火，放入小块黄油，溶化后加入牛奶、一个鸡蛋、搅拌均匀。
加入两勺糖、少许盐、一小勺酵母搅拌均匀后，盖起盖子，静待10分钟。
静待的酵母菌开始发挥作用了，这个时候可以加入面包粉了。
1小碗再加半小碗的面，用勺子搅拌均匀，不用沾手即可完成。搅拌好，将容器盖子盖起发酵。静待45分钟左右（温暖日照的房间半小时即可）
用手仔细揉搓面团，使表面细弹光滑。然后盖好盖子第二次发酵，耗时一个小时。
第二次发酵结束，胖胖的很可爱吧。这次终于可以从发酵碗中取出操作了。
条形揉好后，两端做交叉，下面的一段向中间空洞微微穿出即可。
在烤盘中刷少许玉米油，将小面团造型后摆好。盖上布，开始第三次发酵，1个小时最佳。
看，这是第三次发酵好的样子，比发酵前差不多3倍大了。准备一个鸡蛋，搅匀，上蛋液。
蛋液要涂匀。此时预热烤箱，上170下180。根据自家烤箱稍微调整温度。
蛋液涂好，越热完毕。可以开始烤了，同时在烤箱烤盘下层再放一个烤盘，装稍多些的水，效果更好。烤制时间设置20分钟。时间可以根据自己烤箱来微调。
小面包出品啦-！口感细嫩绵软，老少皆宜。还可以用很多方式来搭配享用！比如，
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