霸道口感-亚系小面包

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我们亚洲吃小面包有自己喜爱的口感，绵软细弹是最受欢迎的。这次跟大家分享居家做出的小面包，霸道口感没得比哦！快来一起做一做吧：）

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1小时以上 | 切墩(初级)

面包粉 1.5碗

、

酵母 1小勺

、

白糖 2勺

、

黄油 2cm小立方体

、

牛奶 75毫升

、

鸡蛋 1个

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
热锅后关火，放入小块黄油，溶化后加入牛奶、一个鸡蛋、搅拌均匀。
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加入两勺糖、少许盐、一小勺酵母搅拌均匀后，盖起盖子，静待10分钟。
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静待的酵母菌开始发挥作用了，这个时候可以加入面包粉了。
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1小碗再加半小碗的面，用勺子搅拌均匀，不用沾手即可完成。搅拌好，将容器盖子盖起发酵。静待45分钟左右（温暖日照的房间半小时即可）
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这次我用了40分钟做第一次发酵，效果不错。
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用手仔细揉搓面团，使表面细弹光滑。然后盖好盖子第二次发酵，耗时一个小时。
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第二次发酵结束，胖胖的很可爱吧。这次终于可以从发酵碗中取出操作了。
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用力揉搓面团做排气。
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排气结束后，分揉成小面团。
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每个小面团造型。先将小面团揉成长条。
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条形揉好后，两端做交叉，下面的一段向中间空洞微微穿出即可。
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四个面团造型结束，装入烤盘。
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在烤盘中刷少许玉米油，将小面团造型后摆好。盖上布，开始第三次发酵，1个小时最佳。
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看，这是第三次发酵好的样子，比发酵前差不多3倍大了。准备一个鸡蛋，搅匀，上蛋液。
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蛋液要涂匀。此时预热烤箱，上170下180。根据自家烤箱稍微调整温度。
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蛋液涂好，越热完毕。可以开始烤了，同时在烤箱烤盘下层再放一个烤盘，装稍多些的水，效果更好。烤制时间设置20分钟。时间可以根据自己烤箱来微调。
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差不多了，样子不错，烤好了准备出舱：）
步骤18/19 点击查看大图
小面包出品啦-！口感细嫩绵软，老少皆宜。还可以用很多方式来搭配享用！比如，
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夹黄油、或者蛋烧+热狗肠️、加果酱…都很美味哦！