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秘制肉沫豆腐(0/10)
新鲜的柴火豆腐大块切成小方块，用冷水浸泡一下去豆腥味。
三瘦七肥猪肉，剁成肉沫，最好吃肉沫的就是用刀直接剁出来的。我一般就选用这种方法
葱姜蒜切沫备用
秘制酱料(丈母娘亲手制作)，可用豆瓣酱代替
新鲜的豆腐冷水下锅，加少许盐巴，焯水。这样操作的豆腐不易碎，吃起来有嚼劲。
锅内宽油，下肉沫化开，翻炒
加葱姜蒜沫翻炒，另加生抽，老抽，耗油，鸡精，胡椒粉，十三香，秘制酱料，一起下锅炒出香味，再加适量的热水烧开
下焯过水的豆腐，直接煮开，入味。淀粉勾芡即可出锅。
成品一
成品二