羊肉清洗沥干切小块，放入盐、孜然碎、辣椒粉腌制20分钟。竹签用热水浸泡5分钟，沥干串羊肉。

电烤炉铁篦子上刷一层薄油，羊肉串码齐，表面刷油，烤制底面羊肉发白翻面，八成熟时撒盐、少量孜然，翻面重复撒盐、少量孜然。基本成熟时两面撒孜然、辣椒粉，就可以了。