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红烧牛肉(1/4)
牛肉切3厘米见方大小，凉锅下水加一汤匙料酒3片生姜，开锅撇去浮沫，捞出来备用
葱切小段，姜切小片 ，洋葱切小片。花椒八角香叶肉桂备在小碗里。
锅里放约50毫升油，加入冰糖小火加热，待冰糖熔化，颜色变深，加入焯好的牛肉，不断翻炒，使肉上色。加入葱姜大料继续炒，出香味；加生抽3匙继续炒。加入洋葱炒，加热水2—3斤。小火炖3小时。
大火收汤，咸淡一个人口味，喜欢咸的收汤浓一点，喜欢淡味的，留汤多一点。