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红烧牛肉的做法

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红烧牛肉

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为了孩子吃点肉，家长要结合孩子弄接受的特点去做。今天这刀红烧牛肉就是结合孩子不吃辣的特点做的。孩子可爱吃啦，尤其是汤，馒头沾汤，一顿能吃一个小馒头啊！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛腩 1000

、

洋葱半个

、

冰糖 50克

、

生抽 3勺

、

葱半根

、

姜 5片

、

大八角 5个

、

花椒 30粒

、

香叶 3片

、

桂皮指甲盖大1块

、

料酒 3勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
牛肉切3厘米见方大小，凉锅下水加一汤匙料酒3片生姜，开锅撇去浮沫，捞出来备用
步骤2/4
葱切小段，姜切小片，洋葱切小片。花椒八角香叶肉桂备在小碗里。
步骤3/4 点击查看大图
锅里放约50毫升油，加入冰糖小火加热，待冰糖熔化，颜色变深，加入焯好的牛肉，不断翻炒，使肉上色。加入葱姜大料继续炒，出香味；加生抽3匙继续炒。加入洋葱炒，加热水2—3斤。小火炖3小时。
最后一步点击查看大图
大火收汤，咸淡一个人口味，喜欢咸的收汤浓一点，喜欢淡味的，留汤多一点。

小贴士

1、冷水焯牛肉，肉不柴 2、冰糖熔化即可炒肉，炒过了汤苦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-26

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