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香酥脆的手抓饼(3/15)
面粉一半开水，一半凉水 用筷子搅拌成絮状。具体水量根据面粉的吸水程度调整
下手揉成光滑的面团
切成8个等份。（我做的大概每个在105g）
表面抹上准备好的花生油（食用油都可以，花生油比较香）盖保鲜膜 松弛30分钟
松弛面团到最后5分钟的时候可以来做油酥了，面粉，鸡精，十三香，盐放到碗里
猪油加热，化成液体（没有猪油的可以用其他的食用油，但是最好用猪油，开酥好）
加热好的猪油液体倒入碗里，搅拌均匀（不要太太稠）
将松弛好的面团擀成薄片，越薄越好。（不破就行） 均匀的刷上油酥 猪油在抹的过程中会凝固，碗放在热水里就好了
像叠扇子一样，叠起来（不能卷）
围成圈，尾巴压在下面
盖上保鲜膜松弛10分钟。（边做边松弛就可以啦） 全部做好后按先后顺序擀成圆饼（一定要按先后顺序，保证松弛的时间）
用保鲜膜或者油纸隔开包好，保鲜膜太薄的建议用两层。 直接放冰箱冷冻就好啦
超级香，分层也很好！老公说比超市卖的手抓饼好吃一万倍
分层超级好
酥脆