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烤鸡爪(3/4)
生鸡爪剪掉指甲，洗干净后清水浸泡半小时，捞出放入锅中加清水、姜片、花椒、料酒大火烧开转小火煮15分钟，过凉水。
煮好的鸡爪控干水分，加入适量食用油、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、蒜粉、孜然粉、盐和一点点糖抓匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏腌制一晚。
烤盘铺锡纸，排好鸡爪，上面加盖一层锡纸入烤箱中层180℃烤二十分钟，拿掉上面的锡纸200℃再烤十分钟即可。
成品