将150克中筋面粉、20克白糖倒入干净的碗中，加少量温水搅成偏干的絮状，加入40克植物油搅拌均匀，和成光滑的油皮面团，用保鲜膜包好放置30分钟松弛备用。
将150克低筋面粉慢慢倒入40克植物油，搅拌均匀和成光滑面团，同样用保鲜膜包好放置30分钟松弛备用。
这时拿出300克红豆馅搓成长条，如果馅比较稀可以加少量的面粉（表面加一层使馅不粘手即可，切成均匀的20份，团成圆团备用。
松弛好的油酥，搓成长条切成均匀的20份，团成圆球状。放置一旁松弛10分钟。
拿出一个油皮，用擀面杖压扁，拿出一个油酥团像包包子一样包好。依次将20个油皮和油酥团全部包好。放置一旁松弛10分钟。
将包好的面团用擀面杖上下各碾一下压成牛蛇状，然后从下往上卷起，卷成圆柱状。依次卷好20个面团，松弛5分钟。
从第一个卷好的面卷开始，依次将20个面卷再用擀面状压成牛蛇状，和上一步的方法一样卷起来。放置5分钟松弛。
将松弛好的面卷略微团一下团成圆球状，用擀面状压成略厚的面片，将团好的红豆馅圆团放进去像包包子一样包好。褶皱的地方放在下方。我们的红豆酥坯就做好了。
放在烤盘上，均匀的抹上蛋黄液，撒上黑芝麻。
烤箱预热5分钟，然后把做好的红豆酥放进去，上火180度，下火150度，烤制30分钟。
出锅。烤盘的温度较高，拿出时要用抹布垫一下取出，以免烫手。
这样做出来的红豆酥，酥脆香甜，软糯可口，享受我们自己做好的美食吧！
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