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网红仙豆糕，宅家轻松造(0/16)
准备好所有材料
紫薯洗净切小块蒸熟，趁热压成泥，一定要趁热，凉了变硬就难成泥！！
把制作紫薯泥部分的黄油、炼乳、奶粉！倒入不粘锅，小火煮匀，然后倒入紫薯泥
用小火炒紫薯泥，炒到能光滑成团，不粘硅胶勺
炒好的紫薯泥放一边凉，饼皮部分的黄油隔水加热融化
把融化好的黄油、鸡蛋和细砂糖搅拌均匀
细砂糖完全融化
倒入低筋面粉和玉米淀粉，翻拌均匀，可以带上一次性手套，用手揉面团更快，均匀无颗粒就可以
面团包上保鲜膜静置20分钟
紫薯泥分成25克每个的紫薯球，面团也是每个25克，没有小称就分成差不多大小20份也问题不大
紫薯球里面放入马苏里拉芝士，再包圆
把加了芝士的紫薯球包进饼皮
借助刮刀和手掌整型，类似正方体的形状
不粘平底锅加点油，把整好形状的仙豆糕放入煎，要有耐心，小火6⃣面煎，每煎一面可盖锅盖焖1分钟左右，注意翻面，不然，会黑皮！！
如果用烤箱，上下火180℃20分钟，烤到10分钟时，拿出刷上蛋黄液再撒上芝麻，再烤10分钟即可！
表皮酥香，内里软糯，这次芝士放少了，可以多放拉丝效果更好！