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鱼香茄子 就是这么下饭(5/11)
所有食材
茄子去皮，切成长条备用
葱姜蒜切沫，泡辣椒剁茸
黄酒，米醋，酱油，糖，淀粉放进一个碗中调匀
炒锅倒多些油烧至七八成热，下茄条大火炸至表面有焦边捞出
锅内油倒出来，剩适量底油，先中火煸肉末至熟至吐油
下泡椒茸，小火慢炒一会儿，至出红油，泡辣椒吐油
开大火，下一半的葱末，姜蒜沫爆香
下炸好的茄子大火炒匀
下调好的鱼香炒匀后，撒另一半葱末出锅即可
成品图