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家常红烧大平鱼(3/10)
准备主食材：平鱼洗净去内脏，两面花刀，沥干水后用纸巾将水份吸干，放在一旁待用
准备汤汁材料：将葱姜蒜、盐、糖、花椒、大料、蚝油、味极鲜酱油按量全部放在一个容器里，倒一些纯净水拌开，待用
准备好面粉和黄油
将平鱼两面裹上面粉
黄油入锅，融化后起泡即可
将鱼放进锅中开始煎
两面煎至金黄即可
将调料倒入锅中，加入纯净水半没过鱼即可，大火烧开水后改小火炖
等鱼汤差不多收汁了放入鱼籽，炖个两三分钟即可出锅
将葱段、大料、花椒挑走后，即可摆盘！味道很不错！