1、首先把巴沙鱼解冻到8分，斜刀切成薄片，用清水洗一下鱼片，放入盆中，用（姜片，胡椒粉，红苕粉，料酒，盐）腌制10分，备用 2、番茄去皮，一个切成丁，一个切成片，备用 3、锅里放入油，烧到五层热，放入姜片，番茄丁，一直炒到番茄丁变成糊状，加入开水或者高汤，放入番茄片，水开了后转小火，放入鱼片，鱼片8成熟就能装盆！撒葱花