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虾仁、肉片先用适量盐、生抽、淀粉腌制下，蔬菜切丝。
小汤锅里倒350ml的高汤（没有就用清水代替），1小勺盐。
再放入泡软的虎牌米粉，煮至汤开，拌几下关火，让米粉自然吸收高汤的味道。
锅里放适量的油，分次把配菜炒熟，捞出备用。
一般先炒散鸡蛋，再把上浆调味的虾仁煎至变色，肉片炒熟，蔬菜丝炒软即可。
锅不用洗，添加放足够多量的油，放咖喱粉和姜黄粉，小火炒香。
加入全部的炒好的配菜，用筷子不停夹起提高放下，再夹起提高放下的方式拌炒均匀，即可出锅。
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