排骨提前泡水，去除血水和腥味，中间可以换两次水，（忘记拍照了）.
然后起锅冷水下入排骨加入几片生姜，焯水.2-3分钟，关火，把排骨洗净晾干备用.
起锅倒油，放入冰糖，切记一定要小火炒糖色，（要不然会炒焦了排骨就变苦不好吃了）这一步的照片拍了没保存下来，
倒入排骨，让每块排骨都炒上糖色，可以多炒一会儿，外表有点焦黄，
加入生姜片（灯光的关系曝光了），加盐.料酒.生抽.老抽.蚝油，翻炒拌匀.
盖上锅盖，大火烧开后转小火慢烧30分钟.（这个时间自己看着办）
烧了20分钟汤汁变少了，再让汤汁烧的少一些，让味道更入味吧～
转大火收汁，同时一直翻炒，让酱汁裹到每一块排骨上，色泽就上来了，好香～～
起锅，装盘.用筷子一块块夹出来放在盘子里，淋少许汤汁在上面，撒少许白芝麻
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