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红烧鲈鱼(6/13)
鲈鱼去鳞去腮洗净晾干
打花刀
准备葱姜蒜
起油锅，下两片生姜
油温六成下鲈鱼煎炸
一面煎好就翻面
两面煎至金黄就起锅
锅内留底油爆香葱姜蒜
加入适量开水
放入盐，生抽，醋，白砂糖，胡椒粉适量调味
下入炸好的鲈鱼，不停地用勺子把汤汁往鱼身上浇
烧制几分钟翻面
待汤汁差不多收干了就可以起锅了