和面。我家有面包机自带的量筒，我盛了2桶面。把面分两份，一份用刚烧开的水烫，另一半用冷水和。面要和的软些。揉匀，然后盖好醒面半小时—2小时。

整形。面醒好了，分两份。拿出一份，擀出一张大饼，放豆油、干面、花椒面、盐。摊匀。从一头卷起来，卷出一个长卷。正中间切开。弄出两个长条。把每条从一头儿卷到另一头儿，把横截面塞到下面，形成面剂。按扁分别擀饼。擀好饼放盖帘上醒20-30分钟。

烙饼。平底锅坐好，放豆油，烧开放饼。中火，烙出硬皮放水，马上盖锅盖。闷2～3分钟，翻面。烙出硬皮放水，马上盖锅盖！闷2-3分钟。如果没熟，再烙会儿。熟了出锅。盖好。吃的时候打开。