前一天晚上将鸡胸肉(我用的速冻的，所以还需要解冻)片成两片，用砸肉锤将肉片砸扁砸大，用适量盐、胡椒粉、料酒腌制，放冰箱冷藏备用。第二天早上从冰箱取出，准备淀粉、鸡蛋液、面包屑(我的面包屑是自制的)，将腌制好的鸡肉先全部裹上淀粉，再全部沾上蛋液，再全部裹上面包屑备用。

平底电锅(我用的烧烤两用锅) 1档预热好后放油，放入全部裹好的鸡肉，煎至两面金黄。

取出切条。

装盘挤上番茄酱，香煎鸡排就做好了。