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#换着花样吃早餐#香辣下饭【干煸豆角】(5/15)
将豆角用清水洗净，掐去两头，抽去筋，沥干水分。
将豆角切成长度均匀的小段，备用。
准备一小块猪肉，洗净，沥干水分。
将猪肉切成肉末，备用。
【1】.剥2个蒜瓣，洗净； 【2】.取四个干红辣椒洗净，沥干水分。
将蒜切成片，将干红辣椒切成小段。
洗一根小葱，沥干水分。
将葱切成葱花，备用。
锅内放入适量油，烧至八成热时放入豆角。 Tip：没在减肥的话，可以多加入一点油，用油炸豆角。
用油将豆角煎至表面略皱干缩，捞出沥干油。 Tip【1】：油煎豆角时要注意火候，不要将其煎糊。 Tip【2】：没有熟透的豆角会引起食物中毒，所以在煎的时候一定要将其煎透。
锅中留底油，烧热，放入干辣椒、蒜片小火煸香。
倒入切好的肉末，用铲子快速将肉划散，炒至肉末变色、干酥。
【1】.倒入煎过的豆角和葱花，加入少许盐、料酒、生抽、糖翻炒至入味 。 【2】.出锅前加入孜然粉和少许鸡精，翻炒均匀即可。 Tip：煎后的豆角再次入锅和调料一起炒匀即可，不要炒时间过长，避免颜色变黑。
成品。豆角口感脆嫩，肉沫裹上香浓的炒料，入口香辣，很下饭解馋。
成品。
将豆角用清水洗净，掐去两头，抽去筋，沥干水分。