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#换着花样吃早餐#香辣下饭【干煸豆角】(5/15)
将豆角用清水洗净,掐去两头,抽去筋,沥干水分。
将豆角切成长度均匀的小段,备用。
准备一小块猪肉,洗净,沥干水分。
将猪肉切成肉末,备用。
【1】.剥2个蒜瓣,洗净; 【2】.取四个干红辣椒洗净,沥干水分。
将蒜切成片,将干红辣椒切成小段。
洗一根小葱,沥干水分。
将葱切成葱花,备用。
锅内放入适量油,烧至八成热时放入豆角。 Tip:没在减肥的话,可以多加入一点油,用油炸豆角。
用油将豆角煎至表面略皱干缩,捞出沥干油。 Tip【1】:油煎豆角时要注意火候,不要将其煎糊。 Tip【2】:没有熟透的豆角会引起食物中毒,所以在煎的时候一定要将其煎透。
锅中留底油,烧热,放入干辣椒、蒜片小火煸香。
倒入切好的肉末,用铲子快速将肉划散,炒至肉末变色、干酥。
【1】.倒入煎过的豆角和葱花,加入少许盐、料酒、生抽、糖翻炒至入味 。 【2】.出锅前加入孜然粉和少许鸡精,翻炒均匀即可。 Tip:煎后的豆角再次入锅和调料一起炒匀即可,不要炒时间过长,避免颜色变黑。
成品。豆角口感脆嫩,肉沫裹上香浓的炒料,入口香辣,很下饭解馋。
成品。
将豆角用清水洗净,掐去两头,抽去筋,沥干水分。