先做皮，东北大米破壁机打成粗一点的粉，上蒸笼蒸二十分钟。然后制作芯子，腊肉，腊干子，胡萝卜，生姜，大蒜叶切小丁，先放腊肉炒出油，放生姜继续翻炒，放胡萝卜腊干子翻炒，放阴米翻炒，然后调味，辣椒粉鸡精，尝咸淡放盐，翻炒一会关火，放大蒜叶拌匀。 把蒸好的米粉子转入大盆，开水烫皮，少量多次放开水，用擀面杖拌匀，稍微放凉下手揉匀。 揪一小团米粉团在手心揉搓几下，打窝子包芯即可。