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满满胶原蛋白的焖猪脚(5/12)
材料全家福 这里猪脚已经提前处理了:刮毛洗净、锅里加水和料酒把猪脚猪熟(约15分钟)
花生和黄豆放入1片香叶、1个八角、1勺盐、4碗水,用大火开始煮,中途水不够就再加,煮20分钟以上,煮好后可以先焖着一会用~
生姜切片,下锅炒香
放入猪脚一起炒一下
火调小,加入1.5勺柱候酱和少许酱油,炒匀至猪脚均匀裹上柱候酱
加入没过猪脚的水,比图里的水多点也没关系,加1片香叶、1个八角、1.5勺盐、适量料酒
加入刚刚煮过的花生和黄豆,大火煮制
大火烧开后,用锅铲推动一下防止粘锅,继续盖上锅盖焖15分钟,看用筷子能不能戳进猪脚,容易戳得进就软了,可以打开锅盖收汁,煮到剩一点汁水即可
期间撇去浮沫
准备一个砂锅,提前烧热,把猪脚盛到里面,切一点葱段
错误示范:豆还没软透,建议再加水继续再焖
做好啦~