绿芸豆折好洗净掰成小段

锅中放油，比平时炒菜稍微多点就行，烧热后放花椒爆出香味，下芸豆煸炒，芸豆变绿后小火盖盖子闷一会儿。大概闷7分钟左右，中间要打开锅盖翻炒几回，防止芸豆糊了。这种绿芸豆水汽大，不用放水也不会干，但要注意火候不要大火，七八分钟左右看看芸豆软了快熟了就把辣椒葱姜蒜放进去转大火煸炒，炒几分钟后看辣椒炒出香味儿了，好像水分也没了再把生抽酱油依次放入，继续煸炒，最后放点盐再炒一会儿，尝尝咸淡就可以出锅了。整个过程大概15分钟就熟了。

成品图