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草莓巧克力蛋糕(0/31)
这里的用量是5寸模具的用量，牛奶20g、玉米油15g、白糖20g放进干净容器搅拌均匀
另取一个干净容器，把低筋粉28g，可可粉7g放进去
像这样干拌混合均匀
过筛，，
筛进第一部混合好的牛奶液中，
Z字搅拌，充分拌匀
两个蛋黄放进巧克力面糊也用Z字法搅拌均匀（这是后蛋发，，优点是不容易有面疙瘩）蛋清放无油无水的容器里然后放冰箱冷藏备用
冷藏一会的蛋清，滴4滴柠檬汁，开始打发
有鱼眼泡泡时把准备的20g白糖倒进去一半，继续打发
等有绵密的小泡沫是，倒进剩下的10g白糖继续打发
一定要打发到蛋清倒扣容器不会撒出来，就可以了
先把烤箱150℃上下火预热约10分钟，然后分一半打发的蛋白进巧克力面糊，上下翻拌均匀
然后把剩余的所有蛋白全部倒进巧克力面糊，用切拌法快速混合均匀，以免消泡
最后将混合好的面糊倒进5寸模具，并在台面上振动几下，振出大泡泡
把模具放进预热好的烤箱，上下火150℃烤40分钟
烤好的巧克力蛋糕胚迅速取出，震几下之后，倒扣在晾网上晾凉（我没有晾网，就把烤网放在碗上看凑合用）一定要凉透脱模
晾凉的蛋糕胚脱模取出，如果不想抹奶油装饰它那么麻烦，到这一步就可以直接开吃了，，巧克力味道棒棒哒，
用蛋糕分片器，分成三片
放一边备用
巧克力酱，把黑巧50g放容器里，60度的热水，隔水融化
50克淡奶油最小火加热到边上有小泡泡
把融化好的黑巧和加热过的奶油充分混合
装进裱花袋，巧克力酱好了，备用
淡奶油倒进干净容器，打发
一部分呢装进裱花袋，备用
3个草莓切草莓碎
第一片蛋糕片抹奶油，外围挤奶油，然后摆上草莓碎
落上第二层用同样的方法抹奶油，外围挤奶油，中间摆草莓碎
最后放上第三层，开始抹平整个蛋糕胚（这一步让我很崩溃，，）要有耐心，慢慢抹
最后抹好面，按自己喜好装饰蛋糕，，我就随便摆上草莓，筛上糖霜，抹面消耗了我的耐心，最后，哎……，凑合看吧，
虽然卖相不太好，，但是味道绝对一级棒，，巧克力味很浓郁