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菠萝包（芋泥馅）(23/28)
将面团材料中除酵母粉、黄油外的材料准备好并搅拌至无粉状面团
搅拌好的面团盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜，这样静置的面团容易揉出膜
第二天早上取出面团室温半个小时后，扯开面团检查下已经有粗糙的膜了，开始揉面了
酵母粉加一点点温水搅成膏状，在揉面团中摸到面团上，反复揉到看不见酵母粉
开始像洗衣服手法搓洗面团，5分钟左右成膜样
继续摔打面团，擀面杖敲打面团，再将软化黄油裹入面团中，继续反复揉，摔打面团
黄油完全被吸收，扯一小块面团可以看出膜已经差不多了，不是做吐司可以不用特别薄的膜
大概20分钟后的出膜成功，还算满意
面团放回盆中包裹保鲜膜放到室温（25度左右）发酵
面团发酵过程来做酥皮，将酥皮中黄油室温软化，不是融化！加入白糖蛋液拌匀后导入粉类材料，搅拌成团
揉成条状包裹保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟左右成型
成型后取出分成8小份
面团发酵成功
将面团分成均等8份，整形成圆形，可以包裹上芋泥馅
取一个酥皮上下都盖好保鲜膜，擀成圆皮
面团包裹上酥皮
划出花纹
一定要轻点,不然会裂开
做了8个，放在烤箱中，一碗温水,烤箱温度36摄氏度，40分钟发酵
发酵完成后，刷上蛋黄液
烤箱190度预热后，上下火180度烤20分钟，过程中发现上色记得加盖锡纸
酥皮开裂了，但是口感很好，非常松软
芋泥馅：芋头紫薯削皮后切块放电饭锅蒸熟，压烂，倒入不粘锅翻炒
炒到能抱团，大概15分钟
分成每个大概30g
芋泥馅做了部分全麦包
发的很好很松软
芋泥馅包子，一口下去超满足