首先将杏鲍菇洗干净之后沥干，切成小块状，不能太小了，要不然没有口感，放入各种调料（可以根据你家基本有的调料进行调料即可，基本用干料），腌制半个小时，这时候可以进行调制面糊，放入面粉和淀粉，鸡蛋和适量的水，充分的搅拌均匀，又有一定的粘稠状态，抬起来有黏度，不能太稀了，也可以慢慢的加水进行调制，将调好的面糊倒入腌制好的杏鲍菇里面，这时烧油放锅进行油炸即可，有条件的可以用吸油纸吸吸上面的油，喜欢脆一点的，可以进行第二次油炸