带皮猪肉，把肥肉和瘦肉分开再切片。
青椒切块，二荆条切圆圈。
蒜片，姜丝，葱段。
瘦肉里加酱油，料酒，一点点盐，抓一下。再加红薯粉，抓匀，太干可以加一点点水！
（这儿只能放很少盐，有一点点咸味就好，因为豆瓣酱比较咸的。）
锅加热，放油，再放肥肉煎一下，不喜欢吃肥肉的多煎下，把油都煎出来！
放豆瓣酱一勺，姜丝蒜片，花椒炒香。再倒入肉片快速翻炒，然后装盘。
锅里炒肉后，留一点油，倒入所有辣椒，加少许盐，炒20秒左右。辣椒和肉分开炒，辣椒比较熟，而且入味。
把肉倒入锅里，翻炒十几秒，加鸡精，葱段，装盘即可！
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