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青椒炒肉片的做法

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青椒炒肉片

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很平常的一道家常菜，肉片滑滑的，有辣椒的清香，好吃！猪肉20.5元青椒1.5元，合计22元葱是送的，二荆条是之前买的没吃完，就放一起了，省的浪费！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

猪肉 300克

、

青椒 4个

、

二荆条 4个

、

红薯粉 1勺

、

盐适量

、

料酒 1勺

、

酱油 2勺

、

花椒 15粒

、

豆瓣酱 1勺

、

鸡精半勺

、

葱 2根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
带皮猪肉，把肥肉和瘦肉分开再切片。青椒切块，二荆条切圆圈。蒜片，姜丝，葱段。
步骤2/6 点击查看大图
瘦肉里加酱油，料酒，一点点盐，抓一下。再加红薯粉，抓匀，太干可以加一点点水！（这儿只能放很少盐，有一点点咸味就好，因为豆瓣酱比较咸的。）
步骤3/6 点击查看大图
锅加热，放油，再放肥肉煎一下，不喜欢吃肥肉的多煎下，把油都煎出来！
步骤4/6 点击查看大图
放豆瓣酱一勺，姜丝蒜片，花椒炒香。再倒入肉片快速翻炒，然后装盘。
步骤5/6 点击查看大图
锅里炒肉后，留一点油，倒入所有辣椒，加少许盐，炒20秒左右。辣椒和肉分开炒，辣椒比较熟，而且入味。
最后一步点击查看大图
把肉倒入锅里，翻炒十几秒，加鸡精，葱段，装盘即可！

小贴士

不放二荆条，整盘菜就没那么辣！豆瓣酱一般都很咸，所以前期腌瘦肉时要注意盐和酱油的用量！肉片放了红薯粉炒很滑，不会老老的，嚼了后还有渣！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-16

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