乌鸡砍块，冷水下锅，先把第一遍煮沸的水，倒掉，（第一遍是为了把杂质与多余的油脂排出）再重新冷水下锅煮第二遍。

这食材非常简单，红枣、枸杞、姜片。一起放锅中煲汤，大火水煮沸后，再转小火慢炖，时长大约为一个半小时左右，就可以放阿胶块小火炖10分钟。阿胶不宜久煮。食材配料我没有加其他的，因为怕味道混杂了，失去了乌鸡原有的香味、

不喜欢喝太油腻的，在煮沸的时候，用勺子把第一层排出来的黄油撇掉。也可以捞出来下面条。

一个半小时后，放上阿胶炖10分钟，调入适量的盐，老火靓汤，就煲好啦，没放入阿胶块的时候，乌鸡汤呈现乳白色，放入阿胶块的时候，乌鸡汤呈现古黄褐色，非常的鲜美，我先吃为敬，你们随意哈~