麻辣豆腐鱼的做法_菜谱

姜蒜泡脚切末

芹菜，大葱，香菜，切好备用

豆腐切块

洗鱼=料酒+盐抓两分钟，用清水清洗干净。这是除鱼腥味

料酒，鸡蛋，红薯淀粉抓匀

菜油加金龙鱼油混炸

捞出控油

油烧六成热。火关小点，加干辣椒，花椒，泡椒，豆瓣，炒制沙状，在加蒜姜末，在加白酒，白酒降温，在家水，煮开加黄瓜，芹菜，在加鱼，煮几分钟，在加豆腐大葱，煮几分出锅，在碗里撒上辣椒面，在淋上热油，在加香菜

成品