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蛋糕上的草莓(8/9)
全部食材称重集结了！
蛋清和蛋黄分离，蛋黄打散后加入牛奶、食用油、1/4白糖，搅拌均匀备用。
低粉过筛倒入蛋黄混合液中。
搅拌均匀，无颗粒状。
开始打蛋清，剩余白糖分三次加入蛋白液。
差不多提起打蛋器有小尖角，纹路清晰基本就打发好了。
先取1/3蛋白液倒入蛋黄液，可选择切着翻着拌，别画圈搅和就行，不然该消泡了。将剩余的蛋白液和蛋黄液同样方法拌匀，全部搅拌均匀后倒入蛋糕模。在桌上震动几下，让较大的气泡震出后就可放入烤箱了。
入烤箱175度40分钟，出炉倒扣，凉透后更易脱模。组织细腻绵软，香！
蛋糕切割成三层用水果装饰一下，可以用奶油也可以用酸奶。就着草莓牛奶，完美的一顿下午茶☕️