玉米油和纯牛奶倒入无水无油的盆里，混合搅拌使其乳化
开始打发蛋清，鸡蛋最好是在冰箱冷藏过的，容易打发。蛋清里滴入5滴柠檬汁，多一点也没关系。吃不出来味道。没有柠檬汁的可以用白醋代替，主要是去蛋腥味的。先低速打发至有鱼眼泡泡加入三分之一细砂糖（最好用细一点颗粒的白糖）
然后中高速打发至细泡泡加入三分之一细砂糖继续中高速打发，大概打发四分钟进行下一步
出现纹路状态加入剩下的细砂糖和玉米淀粉，这里先用打蛋器头手动搅几下，防止玉米淀粉飞粉，在开始继续中低速打发，大概3分钟就到下一步了
蛋清纹路清晰，打蛋器提起有尖钩，这样就可以了。这个时候可以打开烤箱上下火150°提前预热
取三分之一蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀，注意是翻拌手法，先画井字，然后从下至上翻拌，翻拌均匀继续加入三分之一蛋白糊再次翻拌均匀
然后把刚刚翻拌好的糊糊倒入剩下的三分之一蛋白盆中翻拌均匀
这是最后翻拌好的状态，距离模具20厘米倒进模具中，轻震几下震出大气泡
放入提前预热好的烤箱中，中下层150°，烘烤60分钟
考好的状态，长得很高，顶部没有开裂，立刻取出来震一下，把里面热气震出来然后倒扣放凉
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