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红丝绒肉松蛋糕：高颜值中的战斗机(6/18)
全部原料准备好，根据自己家的烤盘，我的是23*17.5的尺寸，刚开始按这个菜谱的两倍的量做的，蛋糕会太厚，需要切半。按现在这个量厚度刚好合适。
称好全部材料，把蛋清蛋黄分离。
蛋清分三次加入白糖，打蛋。现在手动打蛋已经很熟练了，吼吼。
打到这种状态，打蛋器拿起来时，蛋清不掉下去有个倒钩形状。
把蛋黄倒进盆里，加入玉米油，牛奶，盐，搅开，
把红曲，低粉，可可粉倒入筛子，慢慢筛进蛋黄液。
筛后这个状态，用打蛋器或者刮刀慢慢划Z字形状，直至没有干面粉。
加入三分之一打好的蛋清轻轻地用刮刀切拌，这样不破坏泡沫。
以后再分两次把蛋清液倒入，切拌均匀，过程中稍微用翻拌的手法把底部翻上来。
蛋糕液拌好了。
烤盘里用刷子轻轻刷一层薄油，方便蛋糕脱模。
把蛋糕液倒进烤盘，用力震几下，去除里面的气泡。
烤箱170度预热五分钟，把蛋糕模放进去，烤15分钟，看到表面已经ok了，然后上面用锡纸盖住再烤了五分钟，避免烤糊。
拿出来脱模，晾凉。如果是卷奶油的话，一定一定要晾凉，我第二次就是悲剧在这个环节，蛋糕温热时抹奶油上来，立刻化了。
卷肉松的话，热着也可以卷，均匀地铺上一层肉松，用力卷好，放冰箱里冷藏30分钟再拿出来切片。
切片，先把头这块不好看的切下来，趁机先品尝一下，嗯，美味！
切好了，看着颜值也还可以哈！
给个大写的镜头！