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潮州菜——酸梅蒸乌耳鳗(1/3)
在小区的生鲜群里拼的，寄到来是真空包装，很方便。大家去菜场买的时候记得让师傅帮忙剁，一圈一圈的，但是不要完全剁断，要连在一起。
把酸梅捣碎，和生姜一起铺在上面。上锅蒸30-35分钟即可。不要蒸太久，否则会太老不好吃，肉能轻松夹出来就证明是熟了。
也可以放在砂锅里焖，家里有腌制菜圃的也可以加几片进去提味