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香辣花甲(1/5)
花甲买回来后放入清水中，加入一点点食盐和食用油，搅拌均匀，泡一个小时。
花甲泡一个小时后将花甲洗三遍，另外起锅烧水，放入花甲，壳全部煮开后捞出用清水轻轻冲洗一下，冲的过程再检查一下是否还有沙子。
起锅烧油，油温六成热放入花椒，10秒后放入豆瓣酱、火锅底料、干辣椒、蒜、生姜，翻炒片刻倒入花甲轻轻翻炒片刻。
翻炒片刻后放入芹菜、十三香、孜然粉、一点点盐、鸡精、撒上一点点白糖翻炒一下。
出锅前撒上一点点辣椒烧烤粉，放入耗油、味精翻炒一下； 出锅后撒上葱花、香菜即可。