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青团(21/29)
准确艾草洗净。
锅里加入适量清水，烧开后加入一小勺小苏打。
加入艾草焯水。变软颜色变深即可。
焯水之后用凉水过滤三遍左右放入料理机。加入少量清水。打成艾草泥。
把。糯米粉，淀粉，白糖混合均匀。
加入艾草泥。
揉成面团。
再加入食用油揉匀。
揉好后的面团状态。
放入铺好纱布的蒸帘中，上锅蒸30到40分钟。全部蒸熟透。
如图，蒸的时间比较长，锅里要加入足够的水，以免烧干锅。
蒸糯米粉的时间可以来做馅料。我买的熟的咸鸭蛋，如果是生的，先把黄取出蒸熟。再过筛
过筛之后让蛋黄更细腻。
然后加入。白芝麻。减入海苔丝。加入沙拉酱。和肉松。
带手套抓拌均匀。
再分成八小份，每个25克左右。
再准备豆沙馅。把豆沙全部装入大碗里，加入半袋儿蜜豆抓拌均匀。搓成小球就可。
如图把馅料全部做好。我做了24个左右。
把蒸好的糯米倒入案板上带手套。趁热。揉面。
揉好面之后，取一块儿（58克）。包好馅儿。我是先把全部的糯米面上称称一下。然后再除以馅儿的个数。就知道一个大概需要多少克，我的是58克一个皮。
这样做面和馅儿都不会有剩余，刚刚好。
依次全部包好，这个速度要快要趁热包。
如图全部包裹好。
然后再用保鲜膜一个一个包好。
这样便于存储，吃的时候也方便。
撕开一个看一看。外面糯糯的里面还有很鲜香的馅料。特别好吃。
还有豆沙和蜜豆馅儿的口感特别丰富。
应该在清明前后做，但是那时候我们这边还没有艾草。今天才在市场上买到，所以，今天才做成这个艾团。
来个特写。