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茄汁焖鸡(4/5)
鸡肉改刀成小块 辣椒切段 大蒜姜切粒 西红柿切块 备用
鸡肉腌制，放生抽，盐，胡椒粉，料酒！抓制后腌制5分钟
锅中放油80克，干辣椒下过爆香，下入大蒜，姜，泡椒，炒香，在下入豆瓣酱30克炒香，下入鸡块，炒制没有水份！
下入青椒，小米辣，西红柿，放白糖适量，耗油适量，炒制作20秒下一小碗水，大火炒制作5分钟！起锅放点花椒油，藤椒油更香。
最后出锅撒上香菜！