猪肉收拾干净搁凉水锅里，扔上葱姜淋点儿料酒，大火煮开撇撇沫，盖上盖子转小火
把肉咕嘟到筷子可以轻松插进去并且不会有血水冒出来的程度，大概十几分钟的样子
关火焖到锅体摸起来不烫手，开盖捞肉控控水顺手切几块码到收拾干净开火烧热的锅里，剩下的装袋冻起来以后用
中小火慢慢煎到肉们明显出油四面焦黄，把明显过多的油想办法滤出去些
根据肉们出息程度和个人喜好往里扔香料淋料酒，我直接把前几天菜谱【豉香葱葱葱油面】第五六步捞出来的香叶八角香菜根扔里了
再扔上提前去皮收拾干净的蒜瓣儿稍微一煎随便划拉两下，看情况加水加酱油
搁点老抽或者糖色调(做)调(实)色(验)，扔上土豆大火煮开再把火调小，干辣椒没有不搁也行
盖上盖子把土豆焖熟咕嘟到自己喜欢的程度，中小火二十来分钟的样子，开盖揪块尝尝小心烫
根据个人口味加盐或者补生抽，味道合适了再往外挪蒜挪土豆，想吃肉就小小火继续咕嘟，无甚兴趣就跟我似的关火留着明天使
新土豆新蒜超级绵，拿生菜一包就是一顿饭(肉就出来凑个热闹拍完就送它回锅了)
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