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辣子鸡(6/11)
鸡腿去骨
去骨的鸡腿切块
腌制：加入黑胡椒、料酒、盐、酱油、淀粉、鸡蛋黄、少量油
搅拌均匀，腌制15分钟
锅内油温6成热，下锅炸腌制好的鸡块
第一次炸好后捞出，油温升至8成热，下锅复炸，然后捞出备用
锅内加入姜丝、蒜末、花椒、干辣椒段，翻炒均匀
再加入炸过的鸡肉
调味：料酒、糖、豆瓣酱
再加入小葱段，翻炒均匀即可出锅
做好啦