辣子鸡
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步骤1/11
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鸡腿去骨
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步骤2/11
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去骨的鸡腿切块
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步骤3/11
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腌制：加入黑胡椒、料酒、盐、酱油、淀粉、鸡蛋黄、少量油
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步骤4/11
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搅拌均匀，腌制15分钟
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步骤5/11
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锅内油温6成热，下锅炸腌制好的鸡块
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步骤6/11
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第一次炸好后捞出，油温升至8成热，下锅复炸，然后捞出备用
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步骤7/11
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锅内加入姜丝、蒜末、花椒、干辣椒段，翻炒均匀
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步骤8/11
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再加入炸过的鸡肉
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步骤9/11
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调味：料酒、糖、豆瓣酱
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步骤10/11
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再加入小葱段，翻炒均匀即可出锅
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最后一步
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做好啦
干辣椒先用温水浸泡，再去梓剪成小段，泡过水的辣椒不容易炒糊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-25
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