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无油版豆沙包&南瓜豆沙包(13/13)
先做豆沙，我喜欢有口感的，直接煮好压烂，炒锅炒好后加红糖调味
刚好分出9个40g/个的豆沙
牛奶加酵母白糖混合，然后加入面粉，揉成图片中光滑的面团，如果牛奶换成水就100g，具体水量看面粉的吸水性，预留10克慢慢加
搓成长条，醒2分钟
南瓜面团，特别光滑
平均切成8个，大概40g左右一个
用掌根压
擀面杖擀成中间厚边缘薄
包豆沙，尽量搓的高一点，发酵好蒸好会变矮
南瓜豆沙包，发酵1.5倍大，冷水入锅蒸12分钟，发酵不看时间看面团状态，发酵好的面团拿起来是轻飘飘的
南瓜豆沙包出炉
好吃的不行
这个是旧图，豆沙用破壁机打成泥，炒的馅，也很好吃，但觉得少了点口感^_^