安装App
中种胡萝卜全麦吐司(16/18)
120克红萝卜切块，加120克牛奶用破壁机打成汁。
种面团所有材料和成光滑的面团
放冰箱冷藏发酵17小时，面团变大内部有蜂窝组织。
发酵好的种面团剪成小块放入面包机内。
加入主面团中黄油外的所有材料，一个和面程序后加入黄油，再揉一个和面程序。
盖湿布，室温发酵至两倍大。
排气后分成三等份，滚圆，盖保鲜膜静置松弛15至20分钟。
取一个面团，掌心粘少许干粉拍于面团表面，从中分别向上下擀开成椭圆形。
翻面，至上而下轻轻卷起，再静置松弛15分钟。
第二次将面团擀开。
翻面，下面擀薄。
至上而下卷起。
排入吐司盒
烤箱内放入一碗热水，吐司盒上盖湿布，进行二次发酵。
发酵至九分满，表面刷蛋液。
烤箱180度预热，下层烤35分钟左右。约10分钟时加盖锡纸，出炉立即取出侧放在烤肉上晾凉。
成品图
成品图