山药去皮用刀拍碎再剁几下备用。

所有配菜洗干净备用，西红柿切碎炒出汤汁加葱花，盐，十三香，生抽调味，加开水，放入剁好的山药碎煮五分钟，纯用山药不黏稠，所以我又拌了一点点面疙瘩加在里面，煮至熟烂加切碎的菜心，菜心是我阳台花盆里种的，有孩子后经常会种点小青菜，给孩子下锅很嫩。

出锅前把鸡蛋打进去，撒上葱花即可出锅，孩子吃味道比较淡，所以就炒西红柿的调味后面我没在加任何调味。