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网红爆浆紫薯仙豆糕（低卡版）超长拉丝(3/18)
称好紫薯
切片上锅蒸，电蒸锅蒸了25分钟，煤气的话应该比较快，大家时间自定义，蒸紫薯时间，就可以弄面皮了
称好低筋面粉，玉米淀粉，糖
准备一个全蛋液
打散
加黄油
把蛋液倒到面粉里
揉成面团，放保鲜膜封住，预防变干
蒸熟的紫薯趁热加黄油，炼乳
弄成泥状，尝试一下甜不甜，我觉得味道刚好，如果不甜可以加点白糖，调到适合自己的甜度
冷却后揉成35克一个紫薯团
面皮揉成23克一个面团
紫薯泥压扁，放9克的马苏里拉芝士，然后包起揉成圆球
面皮，压薄，把紫薯团放中心，包起来，包的过程一定要动作要慢轻柔，容易破馅，全部都包好
放在模具中弄成方形状，也可以徒手弄成方形
预热好电饼档就可以放去煎，不用放油，其实面皮已经够油了，按小火慢煎，每一面都要煎到位，从黄色的面皮煎成变白色，大家都要看面皮的状态颜色决定
煎好出盘了，拍个美照
趁热拨开，超长的拉丝，香气扑鼻，要是吃不完冷却后想再吃时，就放微波炉加热就可以了，你们都学会了吗？