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古早味蛋糕(18/18)
准备一个无油无水蛋盆放蛋清
把蛋黄分别称好备用
把黄油切小块放入牛奶
小火刮刀不断搅拌融化，把黄油和牛奶煮到有微微沸腾，
把黄油牛奶倒入提前过筛好的低筋面粉，快速搅拌均匀，汤好面
蛋黄分次加入，等到融入再加入另外一些蛋黄
蛋黄分次加入搅拌成蛋黄糊备用
滴入几滴柠檬汁去腥味，细砂糖分三次加入，高速打发到大鱼眼泡加入第一次糖
高速打发到鱼眼泡变小加入第二次糖
中高速打发到出现纹路加入第三次糖
最后调低速打发几圈哈，打到湿性发泡，打蛋器提起来大弯沟，
蛋白分三次混合入蛋黄糊，第一次舀三分之一，轻轻混合均匀，炒菜动作哈
第二次再舀三分之一入蛋黄糊混合均匀
最后把混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白混合均匀
倒入烤盘中，轻轻震旦掉气泡，记得留少许蛋糕糊混合可可液，大概大饭勺呢
可可粉用少许热水混合融化，倒入蛋糕糊混合均匀，倒入裱花袋
裱花袋剪个小口，挤出斜线，用牙签来回划线，烤箱提前预热150度10分钟.水浴法烤的，底部放盘80度的热水，放烤箱中下层烤150度1个小时
烤好拿出震旦一下热气～放凉些切块开吃