土豆切丝，如图片一样的一条条，这个时候考验刀功了，尽量切的一样一样的细，越细越好，切好的土豆泡水，水里加入一点醋，这样的土豆才脆

红辣椒切丝，葱切段，干辣椒切段，泡水的土豆沥干

开小火倒入油，热油加入干辣椒，等一会有辣味了，把干辣椒捞起来扔掉，开大火，把葱爆香，加入土豆，翻炒至大部分土豆变成透明，加入辣椒丝，继续翻炒一会儿，倒入适量醋，盐，炒一会儿就可以出锅啦，十分钟都不用这道菜就可以吃啦！